les 2 gourmands

30 janvier 2010

Roulé praliné

ça roule ?! dans le panier : pour le "biscuit" ou (omelette sucrée):6 œufs75 g de sucre en poudre2 cs de graines de sésamesans farine!!!! la ganache:15O g de chocolat praliné3 cl de crème fraiche liquide Le glaçage chocolat (de Benoit Molin sur cuisine...

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Tags: chocolat, sucré, gâteau, sésame, praliné, glaçage brillant

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28 janvier 2010

Roulé sésame sans gluten

Sésame...ouvre toi Dans la grotte : pour le "biscuit" ou (omelette sucrée):6 œufs75 g de sucre en poudre2 cs de graines de sésamesans farine!!!! la ganache:150g de chocolat noir50 g de pâte de sésame5cl de crème fraiche liquide1/2 cc d'huile de sésame...

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Tags: chocolat noir, graines de sésame, huile de sésame, pâte de sésame, roulé

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25 janvier 2010

Mousse chocolat blanc combava et citron vert

Une mousse voyageuse dans la valise :2oo g de chocolat blanc1 combava1 citron vert12 cl de crème fraiche liquide2 blanc d'œufs15 g de sucre glace dans la cambuse :râpez finement le zeste du combava dans la crème fraiche que vous portez à ébulitionversez...

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Tags: mousse, combava, citron vert, chocolat blanc

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23 janvier 2010

Tuiles dentelles craquantes à l'orange

recette de Sébastien Gaudard il nous faut : 125 g de sucre glace40 g de farine1 zeste d'orange râpée100 g de beurre2 cs de jus d'orange1 gousse de vanille2 pincées de sel fin en cuisine :tamisez le sucre glace et la farineajoutez le zeste d'orange (non...

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Tags: orange, tuiles

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18 janvier 2010

Croissants et pains au chocolats

tendre petit déjeuner recette d'après Pierre Hermé pour 500g de pâte (comptez 7H00 en tout avant de vous régaler-vous pouvez la préparer la veille, la laisser dormir au frais et former vos viennoiseries préférées en vous levant): 15g de beurre fondu125g...

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Tags: sucré, croissants, pains au chocolat, viennoiserie

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15 janvier 2010

Macaron mousse citrouille cardamome

Pour changer du potage à la citrouille dans le panier : pour la mousse:250 g de citrouille4 graines de cardamome verte1/4 l de lait60 g de sucre1 g d'agar agar1 œuf pour les macarons la recette est ici , mais ajoutez un blanc d'œuf (ça tombe bien il reste...

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Tags: citrouille, sucré, macarons, cardamome

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10 janvier 2010

Muffins banane chocolat et semoule

y'a d'la joie dans ces muffins là dans notre panier pour 12 muffins : 4 bananes bien mures125ml d'huile végétale 2 œufs125g de farine125g de semoule fine180g de sucre roux1/2 cc de bicarbonate de sodium1cc de levure chimique150g de chocolat noir en cuisine...

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Tags: chocolat, muffins, bananes, semoule, sucre roux

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8 janvier 2010

Pâte feuilletée

c'est le bon bon moment pour feuilleter !!! dans le panier pour 1kg135g de pâte : 500 g de farine type 45375 g de beurre25 cl d'eau10 g de sel fin sur le marbre : tamisez la farine et faîtes un puits sur le plan de travaildissolvez parfaitement le sel...

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Tags: pâte feuillétée

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3 janvier 2010

Galette des rois pistache

On est tous roi ou reine un jour.... A la cour pour 4 prétendants :300 g de pâte feuilletée7O g de pistaches50 g de sucre40 g de beurre1 œuf dans les communs :réduisez en poudre les pistaches et mélangez avec le sucre ajoutez 1/2 œuf battu, le beurre...

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Tags: pistaches, pâte feuillétée, fête, galette des rois, sucrée

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